ok. 20 kg ogórków
kilka główek czosnku
chrzan - korzenie
dużo kopru
woda źródlana - 25 litrów
sól gruba 1 kg
10 sztuk 5 litrowych butelek pustych po wodzie
Do każdej butli wkładam 2-3 gałązki kopru, 4-5 sztuk około 5 cm kawałków obranego chrzanu, 7-10 ząbków czosnku. Można dodać po 2-3 liście dębu lub wiśni albo czarnej porzeczki. Na końcu wkładam ogórki do pełna, ale około 2 cm poniżej zakrętki.
W 25 litrach wody rozpuszczam 1kg grubej soli -
proporcja: 4 dag soli na 1 litr wody - i ten roztwór wlewam do każdej butli. Do pełna - ogórki muszą być zakryte.
Woda surowa - musi być dobrej jakości np. z Biedronki lub inna źródlana.
Dokładnie zakręcam butle i wstawiam do chłodnej piwnicy, którą mam na działce.
Po ukiszeniu odcinam z butli wierzch i ogórki wkładam do słoja 5l lub kilku mniejszych z zakrętkami.
Po zjedzeniu takiej jedne porcji otwieram kolejną butlę.
Dzisiaj tzn. 20 lipca otworzyłem ostatnią butlę z 10-ciu.
W dalszym ciągu są twarde i chrupiące.
Za kilka dni będą już robione na kolejną zimę.
Najbardziej smakują jak się je chleb ze smalcem robionym przeze mnie.
SMACZNEGO.
