1 średnia cukinia
1 duża czerwona papryka
1 duża żółta papryka
1 duża zielona papryka
2 duże pomidory
1 duża cebula
2 łyżki oleju
2 liście laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
2 ziarenka czarnego pieprzu
10 dag wędzonego boczku
30 dag swojskiej kiełbasy
1 łyżka oleju
sól
pieprz
bazylia
ostra papryka w proszku
Cukinię opłukać i w skórce pokroić w półplasterki. Papryki oczyścić, opłukać i pokroić w dużą kostkę. Pomidory umyć i pokroić w dużą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę.
Do rondla wlać olej i zeszklić cebulę. Dodać cukinię, kolorowe papryki, pomidory, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Razem wymieszać i smażyć do miękkości warzyw.
Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojony w kostkę boczek i kiełbaskę. Razem wymieszać, usmażyć i przełożyć do rondla. Ponowie całość wymieszać i jeszcze chwilę razem dusić. Na koniec dodać szczyptę bazylii i ostrej papryki w proszku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Leczo podawać na gorąco ze świeżą, chrupiącą bułeczką. Najlepiej smakuje na świeżym powietrzu, pod parasolem :) - przeciwsłonecznym - ma się rozumieć ;)
Idealne danie na wakacje!
Smacznego.
