2-3 polędwiczki wieprzowe
4 łyżki oleju
10 dag cebuli
2 ząbki czosnku
6 dużych śliwek (najlepiej węgierek)
200 ml czerwonego wytrawnego wina
1 łyżka płynnego miodu
kilka kropel soku z cytryny
oregano
tymianek
sól
pieprz
Polędwiczki wieprzowe oczyścić, opłukać i pokroić w grube (ok. 2 cm) plastry. Lekko rozbić, oprószyć mąką pszenną (ok. 1 łyżki) wymieszaną z solą i pieprzem. Zrumienić na oleju (2 łyżki).
Na drugiej patelni zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę (na 2 łyżkach oleju). Następnie dodać zmiażdżony czosnek oraz wypestkowane i pokrojone w kostkę śliwki. Razem jeszcze smażyć przez około 10 minut. Wlać wino i miód. Wymieszać i smażyć, aż sos się zagęści. Na koniec przełożyć polędwiczki i chwilkę smażyć. Na koniec dodać kilka kropel soku z cytryny, oregano i tymianek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z brązowym ryżem.
