1 kg białej kapusty
3 średniej wielkości marchewki
1 łyżeczka kminku
3 dag soli (najlepiej szarej)
Kapustę i marchew obrać i opłukać. Kapustę poszatkować, a marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Do kamiennego garnka przełożyć kapustę i marchew. Następnie dodać kminek i sól. Razem wymieszać i ugnieść, aż kapusta puści sok. Całość powinna być pokryta sokiem. Przykryć talerzykiem i obciążyć dużym słoikiem wypełnionym wodą i przykryć gazą.
Pozostawić tak w temperaturze pokojowej na około 3 dni. Potem kapustę trochę wymieszać drewnianą łyżką, a następnie przenieść w ciemne i chłodne miejsce.
Smacznego.