8 żółtek
3/4 szklanki cukru
1/2 litra mleka
250 ml śmietany 30%
1 opakowanie cukru waniliowego
Żółtka utrzeć z cukrem na parze (nad garnkiem z wrzącą wodą). Mleko zagotować i gorące wlewać powoli do utartych żółtek z cukrem i miksować mikserem (nadal nad parą).
Gdy masa zgęstnieje zdjąć miskę z gazu i ucierać na stole do momentu, aż masa się ostudzi.
Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Następnie ubitą śmietanę połączyć z ostudzoną masą żółtkową. Gotowe lody przełożyć do naczynia lub plastikowego pojemnika i włożyć do zamrażalki na około 3 godziny.
Smacznego.