Ciasto na pierogi:
2 szklanki mąki pszennej
sól
ok. 3/4 szklanki przegotowanej letniej wody
Farsz makowy:
10 dag suchego maku
1 szklanka mleka
1 łyżka miodu
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
rodzynki
kandyzowana skórka pomarańczowa
starte lub posiekane orzechy włoskie
1 żółto
Mąkę pszenną przesypać na stolnicę, dodać szczyptę soli i dolewając wodę wyrabiać gładkie ciasto. Zrobić kulę i włozyć na 1 godzinę do lodówki do schłodzenia.
Mak opłukać i przesypać do garnka, wlać mleko i gotować na małym ogniu, aż mleko wyparuje. Ostudzić i zmielić 2 razy w maszynce do mielenia. W rondelku roztopić masło i przełożyć do niego zmielony mak, miód, cukier, rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową i orzechy włoskie. Smażyć razem chwilkę i ostudzić. Na koniec dodać żółtko i razem wymieszać.
Ciasto cienko rozwałkować, wykrawać szklanką kółka, kłaść łyżeczką farsz makowy i sklejać pierogi.
Wrzucać do wrzącej, osolonej wody, a gdy wypłyną gotować chwilkę i wyciągać łyżką cedzakową na półmisek.
Polać niewielką ilością roztopionego masła, aby pierogi się nie skleiły. I gorące podać na wigilijny stół.
Smacznego.