5 dużych matiasów
3 jajka
2 średnie ziemniaki
1 średnie jabłko
3 średnie kiszone ogórki
1 średnia czerwona cebula
kawałek pora
2 ząbki czosnku
4 łyżki śmietany 18%
4 łyżki majonezu
kilka kropel soku z cytryny
majeranek
zioła prowansalskie
sól
pieprz
Matiasy moczyć w wodzie z octem przez około 3 godziny. Następnie odsączyć z zalewy, wypłukać dokładnie i pokroić w paski. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Ziemniaki ugotować w skórce, obrać i pokroić w kostkę. Jabłko obrać i pokroić w kostkę. Kiszone ogórki, czerwoną cebulę i por pokroić również w kostkę. Czosnek obrać i zmiażdżyć.
Do miski przełożyć matiasy, jajka, ziemniaki, jabłko, kiszone ogórki, czerwoną cebulę i por. Wszystko razem wymieszać.
Śmietanę połączyć z majonezem. Dodać zmiażdżony czosnek, kilka kropel soku z cytryny, szczyptę majeranku, ziół prowansalskich, sól i pieprz (najlepiej świeżo mielony). Gotowy sos wlać do sałatki i ponownie wszystko razem wymieszać.
Przełożyć do czystej miski i schłodzić w lodówce.
Smacznego.