1 kg świeżego boczku
4 ząbki czosnku
3 listki laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
majeranek
słodka papryka w proszku
1 duża cebula
sól
pieprz
Świeży boczek, opłukać, osuszyć i ponacinać. Czosnek obrać, pokroić w plasterki i włożyć w nacięcia w boczku. Boczek natrzeć majerankiem, słodką papryką w proszku, solą i pieprzem.
Cebulę obrać, pokroić w piórka i razem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim obłożyć boczek. Zawinąć w aluminiową folię i włożyć do lodówki na około 24 godziny.
Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego, posmarowanego masłem. Piec przez około 90 minut w temperaturze 180 st. C. W połowie pieczenia rozciąć aluminiową folię i piec dalej, aby boczek ładnie się zarumienił.
Gdy ostygnie, kroić w plasterki. Ułożyć na półmisku i podać na stół. Do tego podać w miseczce żurawinę lub sos czosnkowy.
Smacznego.