1 duży pęczek botwinki
6 szklanek kefiru
1/2 szklanki śmietany 18%
2 średnie zielone ogórki
4 ząbki czosnku
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
3 jajka
Botwinkę dokładnie umyć. Buraczki obrać i wszytko razem drobno pokroić. Przełożyć do garnka, zalać 1 szklanką wody i gotować pod przykryciem przez około 10 minut. Ostudzić i wymieszać z kefirem i śmietaną. Następnie dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę zielone ogórki, zmiażdżony czosnek, opłukany i drobno posiekany koperek i szczypiorek. Dodać sól i pieprz do smaku. Wszystko razem dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki na około 3-4 godziny.
Jajka ugotować na twardo, obrać i podzielić na ćwiartki. Chłodnik przelać do miseczki i udekorować jajkami.
Smacznego.