Zupa:
ok. 2 litry bulionu
1 brokuł
kawałek selera
1 mała pietruszka (korzeń)
2 ząbki czosnku
6 czubatych łyżek śmietany 18%
2 żółtka
3 łyżki startego parmezanu
Maggi
sól
pieprz
majeranek
Dodatkowo:
groszek ptysiowy
Bulion zagotować. Dodać do niego obranego i pokrojonego na kawałki brokuła, seler, pietruszkę i czosnek. Ugotować do miękkości, a następnie przecedzić do innego garnka. Pozostałe warzywa zmiksować i dodać do garnka. Razem wymieszać.
Śmietanę wymieszać z żółtkami i startym parmezanem. Dodać do zupy i wymieszać. Zagotować na małym ogniu. Przyprawić do smaku Maggi, solą, pieprzem i majerankiem. Podawać z groszkiem ptysiowym.
Smacznego.