2 cebule
5 ząbków czosnku
50 dag wędzonego boczku
3 liście laurowe
ziele angielskie
Vegeta
1/2 litra gotowego zakwasu na żur
1 szklanka śmietany 18%
majeranek
Maggi
sól
pieprz
Cebule obrać i opalić nad płonieniem kuchenki. Boczek pokroić w kostkę i włożyć do garnka. Dodać do niego opalone cebule i obrane ząbki czosnku. To razem zalać zimną wodą (około 1 1/2 litra). Dodać liście laurowe, ziele angielskie i szczyptę Vegety. Razem wymieszać, zagotować i gotować około 60 minut na średnim ogniu pod przykryciem.
Następnie dodać zakwas, wymieszaną z gorącym żurkiem (kilkoma łyżkami) śmietanę. Razem wymieszać i ponownie zagotować. Pod koniec dodać majeranek i przyprawić do smaku Maggi, solą i pieprzem.
W talerzu rozłożyć pokrojone w ósemkę jajko i zalać gorącym żurkiem.
Smacznego.