3 pęczki botwinki
sól
pieprz
cukier
ocet 10%
80 dag kefiru
20 dag śmietany 18%
1 zielony ogórek
1 pęczek koperku
jajka
Botwinkę dokładnie umyć. Liście drobno pokroić, a buraczki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do garnka, zalać wodą. Dodać sól, pieprz, cukier i kilka kropli octu. Ugotować do miękkości w małej ilości wody i ostudzić.
Do miski przelać kefir i śmietanę. Razem wymieszać, dodać ostudzoną botwinkę, pokrojony w małą kostkę ogórek i drobno pokrojony koperek. Wszystko razem dokładnie wymieszać i przyprawić do smaku, solą, pieprzem i szczyptą cukru. Włożyć do lodówki do schłodzenia. Można podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.
Smacznego.