Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru pudru
3 łyżki kakao
25 dag margaryny bądź masła
3 łyżki śmietany
1 cukier waniliowy
Masa serowa:
1 kg przemielonego sera
5 jaj
15 dag margaryny
2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
brzoskwinie bądź bakalie
Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, kakao przesiewamy. Dodajemy tłuszcz, śmietanę, cukier waniliowy. Łączymy składniki. Wyrabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną rozwałkowujemy i przenosimy na blachę, zaś drugą część wstawiamy do zamrażalnika na ok. 1 godz.
Ucieramy tłuszcz z cukrem i cukrem waniliowym, kolejno dodajemy żółtka, a następnie przemielony ser. Do masy przesiewamy mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę, przekładamy do masy. Całość mieszamy. Dodajemy bakalie bądź brzoskwinie.
Następnie posypujemy kruszonką zrobioną z drugiej części ciasta. Pieczemy ok. 1 h w temp. 180 cm. Sernik może w trakcie pieczenia pęknąć, ale nie należy się tym martwic ponieważ później kiedy będzie stygnąć ładnie się "ułoży" i pęknięcia będą praktycznie nie widoczne. Ważne by nie wyciągać sernika od razu z piekarnika, ale po wyłączeniu temperatury pozostawić go jeszcze w piekarniku na 15 minut.
Życzę smacznego!!!!