1 mały kurczak lub 2 kg filetu z kurczaka
1/2 litra oleju
5 pomidorów
1/2 szklanki mleczka kokosowego
7 ziemniaków (średnich)
3 litry wody
sól
pieprz
curry
papryka ostra
kolendra
tymianek
mąka lub śmietana
przecier pomidorowy
Kurczaka pokroić na małe cząstki, opłukać, doprawić curry i smażyć na głębokim oleju (1/2 litra oleju) na złoty kolor. Przełożyć do dużego garnka i zalać wrzącą wodą. Dodać przyprawy i ziemniaki pokrojone w ćwiartki. Doprowadzić do wrzenia tak aby ziemniaki były miękkie. Następnie dodać pokrojone w ćwiartki pomidory, mleczko kokosowe i przecier pomidorowy. Doprawić do smaku. Na końcu zagęścić mąką lub śmietaną.
Smacznego.