Ciasto:
5 dag masła
4 jajka
20 dag cukru
20 dag mąki pszennej
7 dag mąki ziemniaczanej
Masa serowa:
1 galaretka cytrynowa
1 kg mielonego sera śmietankowego (tłustego)
7 dag cukru
2 łyżki soku z cytryny
Dekoracja:
1 puszka ananasów
250 ml śmietany kremówki
5 dag cukru pudru
15 dag ciastek "bezy"
Masło roztopić w rondelku i ostudzić. Jajka rozbić i oddzielić białka od żółtek. Naczynie z białkami odstawić do lodówki. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Następnie stopniowo dodawać przesiane mąki, ostudzone masło i ubite na sztywną pianę białka. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułka tartą dużej tortownicy. Włożyć do piekarnika i piec 30 minut w temperaturze 180 st. C. Ostudzić ciasto i podzielić na dwie części.
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i ostudzić. Zmielony ser zmiksować z cukrem i sokiem cytrynowym. Dalej miksując dodawać tężejącą galaretkę. Schłodzić w lodówce.
Ananasy odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę.
Jedną cześć ciasta włożyć do tortownicy i skropić sokiem ananasowym. Na ciasto wyłożyć połowę ananasów, na nie połowę masy serowej i przykryć drugą częścią ciasta (ciasto też skropić sokiem ananasowym). Na ciasto wyłożyć pozostałe ananasy i pozostałą masę serową.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Ubitą śmietaną posmarować wierzch ciasta i całe ciasto włożyć do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem ciasta posypać je pokruszonymi bezami.
Smacznego.