1/2 kg mąki tortowej
5 żółtek
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki śmietany
2 łyżki spirytusu
Do miski wsypać mąkę tortową, następnie dodać cukier puder, śmietanę, spirytus i żółtka. Wszystko dokładnie wymieszać i wyrobić ręką.
Z ciasta zrobić kulę, położyć ją na stolnicy i uderzać wałkiem.. Gdy ciasto ulegnie spłaszczeniu, ponownie zrobić kulę i uderzać ją wałkiem. Czynność powtórzyć kilka razy, dzięki temu ciasto będzie miało pęcherzyki powietrza – a to z kolei oznacza, że jest dobrze wyrobione.
Z ciasta odkroić część do rozwałkowania, a pozostałe ciasto przykryć miską, aby nie wysychało. Rozwałkowane cienko ciasto (na ok. 3 mm) kroić radełkiem lub nożem w paski (3 na 12 cm). Na środku każdego paska, nożem zrobić dziurkę przez którą przełożyć jeden koniec paska.
Tak przygotowane faworki wrzucać na gorący tłuszcz (np. smalec) i piec do momentu, aż chruściki nabiorą złotego koloru.
Usmażone chruściki wyłożyć na ręcznik papierowy. Gdy ostygną posypać je cukrem pudrem.
Smacznego.