Krem:
7 jajek
1 litr mleka
3 kwaśne śmietany
1 słodka śmietana
kostka masła naturalnego
1 i 1/2 szklanki cukru
3 cukry waniliowe
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki kakao
Ponadto:
2 opakowania galaretki truskawkowej
owoce - wg uznania (truskawki, brzoskwinie itd)
1/2 kg okrągłych biszkoptów
Zagotować mleko, w osobnym naczyniu rozmieszać kwaśne śmietany, jaja i cukry waniliowe i taką mieszankę wlać do gotującego się mleka. Ciągle mieszając mleko poczekać, aż wytrąci się twaróg. Twarożek odsączyć, najlepiej na płociennej ściereczce, i po wystudzeniu zmiksować z masłem i z cukrem. Otrzymany w ten sposób krem rozdzielić na dwie części i jedną część wymieszać z kakao.
Następnie przygotować dwie osobne zalewy do namaczania biszkoptów: jedną- łącząc słodką śmietanę z 3 łyżeczkami cukru i pół szklanki gorącej wody i drugą zaparzając szklankę kawy ropuszczalnej (2 łyzeczki kawy).
I zaczynamy część artystyczną: urodą tego ciasta jest jego naprzemienna kolorystyka więc w okrągłej tortownicy układamy na sztorc jeden rządek biszkoptów namoczonych w śmietanie i przełożonych ciemnym kremem i następny rządek biszkopty namoczone w kawie i przekładane jasnym kremem. Po ułożeniu całej blachy na wierzch ciasta kładziemy owoce i zalewamy galaretką.
Ciasto odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce. Gotowe.
Nie jest to ciasto tanie i jest pracochłonne, ale chcę wam powiedzieć , że jest hitem na wszystkich imprezach rodzinnych. Jest przepyszne, bardzo wydajne i przede wszystkim po przekrojeniu widowiskowe.
Zapraszam do degustacji.