60 dag mrożonego zielonego groszku
5 szklanek rosołu
100 ml śmietany kremówki
1 pęczek natki pietruszki
2 jajka
sól
biały pieprz
Zagotować rosół, wsypać zielony groszek i gotować 15 minut. Jajka ugotować, obrać. Białka i żółtka pokroić osobno w drobną kostkę - przełożyć do osobnych miseczek. Natkę pietruszki drobno posiekać.
Ugotowany zielony groszek dokładnie zmiksować z rosołem. Dodać posiekaną pietruszkę (trochę zostawić do dekoracji) i posiekane białka, delikatnie wymieszać - doprowadzić do smaku solą i pierzem.
Śmietanę ubić na puszystą masę. Zupę przelać do kokilek lub małych miseczek. Na każdej porcji umięścić kleks z bitej śmietany, posypać żółtkiem i natką.
Smacznego.