Porcji: 6
Przygotowanie: 20 minut
Pieczenie: 45 minut
• 6 plastrów udźca wołowego
• 12 plastrów boczku wędzonego, gotowanego
• 3 ogórki kiszone
• 1,5 cebuli
• 3 łyżki musztardy sarepskiej
• sól i pieprz
• 600g dyni marynowanej
• pieczone ząbki czosnku
• rozmaryn
• 4 łyżki mąki
• 100ml czerwonego wytrawnego wina
• 300ml bulionu wołowego
Plastry wołowiny rozbij tłuczkiem, posól, popieprz i posmaruj musztardą,
Ułóż boczek, cebulę (pióra) i ogórki (ćwiartki), brzegi załóż do środka i zwiń w roladę. Obtocz w mące i obsmaż na tłuszczu.
Podlej winem i bulionem, przykryj pokrywą i piecz w 170ºC ok. 45min.
Podawaj z pieczonymi ząbkami czosnku, marynowaną dynią i rozmarynem, polane sosem z duszenia.