Biszkopt:
6 jajek
6 łyżek cukru
6 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
Masa:
1 litr śmietany 36%
15 dag płatków migdałowych
15 dag wiórków kokosowych
1 szklanka ajerkoniaku
ok. 7 łyżeczek żelatyny
Do dekoracji:
10 dag (1 tabliczka) białej czekolady
Białka ubić, dodać cukier i ubijać do powstania gładkiej masy. Żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia. Do ubitych białek dodać żółta i ubijać dalej. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylać na wyłożoną papierem do pieczenia prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 30 minut w temperaturze 180 st. C.
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i dokładnie wymieszać. Schłodzoną śmietanę ubić. Dodać do niej płatki migdałowe, płatki kokosowe, ajerkoniak i letnią żelatynę. Wszystko razem wymieszać i wyłożyć na upieczony i ostudzony biszkopt. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach białą czekoladę. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.
Smacznego.