1 bakłażan
3 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula
30 dag pieczarek
3 ząbki czosnku
2 pomidory
2 łyżki bułki tartej
rozmaryn
bazylia
sól
pieprz
15 dag żółtego sera
Bakłażana pokroić w plastry. Posypać solą i zostawić na 20 minut. Pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Czosnek zmiażdżyć. Pomidory pokroić w plasterki.
Oliwę z oliwek rozgrzać. Przełożyć do niej pieczarki, cebulę i czosnek. Żółty ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach i podzielić na trzy części.
W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem układać warstwami zrumienione pieczarki z cebulą, żółty ser, plastry bakłażana, żółty ser, plastry pomidorów i żółty ser. Posypać rozmarynem, bazylią, solą i pieprzem.
Wierzch zapiekanki posypać tartą bułką. Piec w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 180 st. C.
Smacznego.
