3-4 udka
1 1/2 szklanki ryżu
4 kostki rosołowe
1 marchew
1 pietruszka
1 por
Udka podsmażyć nie solić, marchew pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, por posiekać w paski. Surowy ryż wymieszać z warzywami. Naczynie do zapiekania posmarować tłuszczem ,nałożyć 1/2 mieszanki warzywnej z ryżem, na to położyć podpieczone udka i przykryć drugą połową mieszanki. Kostki rosołowe rozpuścić w 4 szklankach wody i zalać zapiekankę. Zapiekać w piekarniku 40-45 min. w temp. 180 C. Można też 10 min. przed końcem pieczenia posypać startym serem.
PS. udka nie soli się, dlatego że zalewamy słonymi kostkami rosołowymi, jeśli
ktoś lubi bardziej doprawione może posolić i popieprzyć.
Smacznego.