4 kg ogórków
1/2 kg czerwonej papryki
1/2 kg marchwi
1/2 kg cebuli
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
3 płaski łyżki soli
1 główka czosnku
pieprz w ziarenkach
ocet do smaku
Ogórki w skórkach pokroić w plasterki. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w kostkę. Marchew zetrzeć na tarce dużych oczkach.
Wszystkie składniki połączyć razem i przełożyć do naczynia. Dodać cukier, olej, czosnek (pokrojony w kostkę, posypany solą i zmiażdżony widelcem), pieprz i ocet do smaku. Wszystko wymieszać. Przełożyć do słoików i pasteryzować ok. 10 minut.
Smacznego.