średniej wielkości cukinie (5 sztuk)
sól
1 łyżka masła
1/2 kg pieczarek
1 duża czerwona cebula
2 łyżki oleju
1 czerwona papryka
1 jajko
1 łyżka kaszy manny
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
15 dag żółtego sera
świeży koperek
Cukinie umyć, przekroić wzdłuż i wydrążyć miąższ. Wydrążoną cukinię przełożyć do miski, dodać szczyptę soli i odstawić na około 30 minut. Przełożyć na patelnie i usmażyć z dodatkiem masła, a następnie ostudzić.
Pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę. Przełożyć razem na patelnię i zrumienić na oleju, do momentu aż wyparuje woda. Pod koniec dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Wymieszać razem i jeszcze chwilę smażyć razem. Ostudzić, a następnie połączyć z miąższem z cukinii. Dodać surowe jajko, kaszę mannę, zmiażdżone ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku.
Gotowym farszem napełnić cukinie i ułożyć je na aluminiowych tackach. Razem przełożyć na rozgrzanego grilla i grillować do miękkości cukinii. Pod koniec grillowania posypać żółtym serem, startym na tarce o dużych oczkach. Przed podaniem na stół posypać świeżo pokrojonym koperkiem.
Smacznego.
