1 kg płatów śledziowych (matiasów)
40 dag ogórków konserwowych
20 dag cebuli
10 dag pora (białą część)
2 ząbki czosnku
6 łyżek keczupu łagodnego
6 łyżek oleju
2 łyżki musztardy
ok. 1/2 łyżeczki cukru
ostra papryka w proszku
pieprz
Śledzie moczyć w wodzie z octem przez około 3 godziny. Następnie opłukać, osączyć i pokroić w dużą kostkę. Ogórki konserwowe i cebulę pokroić w dużą kostkę. Por pokroić w półplasterki. Czosnek obrać i zmiażdżyć.
Cukier wymieszać ze szczyptą ostrej papryki i pieprzu. Dodawać stopniowo musztardę, ketchup i olej (na zmianę) cały czas mieszając, aby sos się nie rozwarstwił.
Do miski przełożyć śledzie, ogórki konserwowe, cebulę, por i czosnek. Wlać przygotowany sos i całość razem wymieszać. Schłodzić w lodówce.
Smacznego.