1 kg mielonego sera
7 jajek
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
10 dag masła
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kaszy manny
aromat migdałowy
otarta skórka z 1 pomarańczy
Dodatkowo:
10 dag płatków migdałów
biała i ciemna polewa czekoladowa
Ser zmiksować z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać roztopione i ostudzone masło, mąkę pszenną, kaszę mannę, aromat migdałowy i otartą skórkę z pomarańczy. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.
Dużej wielkości tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę serową. Posypać płatkami migdałów. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 60 minut w temperaturze 180 st. C.
Po ostudzeniu można polać polewą białą i ciemną w tzw. esy-floresy.
Smacznego.