1 kg pomidorów
1 łyżka masła
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 duży ziemniak
3 ząbki czosnku
pęczek zielonej pietruszki
bazylia
oregano
sól
pieprz
cukier
3/4 szklanki śmietany 18%
Pomidory dokładnie umyć i sparzyć. Obrać ze skórki, pokroić i przesmażyć na patelni z masłem. Pozostawić do ostudzenia.
Zagotować wodę (ok. 1 i 1/2 litra). Dodać obrane i pokrojone w kostkę warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaka). Wymieszać i ugotować do miękkości. Na koniec dodać zmiażdżony czosnek, pokrojoną zieloną pietruszkę, szczyptę oregano i bazylii. Zdjąć z ognia.
Gdy wszystko ostygnie, dodać pomidory i razem zmiksować. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Wlać śmietanę, dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki.
Smacznego.