Ciasto:
15 dag jogurtu naturalnego
5 jajek
2 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 szklanki oleju
sok z 1/2 cytryny
ok. 5 szklanek mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
otarta skórka z 1 cytryny
otarta skórka z 1 pomarańczy
Lukier:
1 białko
ok. 3/4 szklanki cukru pudru
kilka kropel rumu
Do dekoracji:
wiórki kokosowe (mogą być żółte - do kupienia w sklepach spożywczych)
Do miski przełożyć jogurt naturalny i wbić jajka. Razem zmiksować mikserem, dalej miksując dodawać cukier, cukier waniliowy, olej i sok z cytryny.
Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia, otartą skórką z cytryny i z pomarańczy. Masę mączną dodawać do masy jogurtowej i razem ucierać do połączenia się składników.
Formę na babkę posmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Ciasto podzielić na połowę i rozlać na dwie formy. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 60 minut w temperaturze 180 st. C. W połowie pieczenia nakryć babkę folią aluminiową.
Białko, cukier puder i kilka kropel rumu razem zmiksować. Gotowym lukrem oblać ostudzone babki jogurtowe i posypać wiórkami kokosowymi.
Z podanego przepisu wyjdą dwie babki.
Smacznego.