1 główka kapusty włoskiej
4 plastry dobrej szynki
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 cebula
pieprz
sól
3/4 szklanki rosołu
1-2 łyżki mąki krupczatki
Oczyszczoną główkę kapusty wrzucić do gotującej się wody i gotować jeszcze ok. 5 minut, a następnie garnek z kapustą zdjąć z ognia, i przez ok. 10 minut moczyć tą kapustę w gorącej wodzie. Następnie ją wyjąć i ostudzić. Z zimnej kapusty zdjąć liście i osuszyć je z wody.
Na rozłożonych liściach (na jeden gołąbek przypadają po 2-3 liście średniej wielkości) rozłożyć plasterek szynki, posmarować go przecierem, posypać drobno pokrojoną cebulą, posypać solą i pieprzem. Następnie zwinąć liście i owinąć np. nitką, nadając gołąbkowi owalny kształt. Tak przygotowane gołąbki przełożyć na patelnię i delikatnie zrumienić. Następnie przełożyć je do rondla, podlać rosołkiem i dusić ok. 15 minut.
W 1/3 szklanki wody rozpuścić mąkę i wlać ją do gotującego się sosu, chwilę pogotować. Sos przyprawić do smaku.
Gołąbki podawać z ziemniakami polanymi sosem i z dowolną surówką.
Składniki wystarczą na 4 gołąbki.
Smacznego.