1 kg śledzi matiasów
1 szklanka 10% octu
1 szklanka cukru
2 czerwone cebule
kilka ogórków konserwowych
majonez
1/2 l śmietany 18% lub 20%
1 opakowanie przyprawy curry
1 szklanka wody
Utłuc w moździeżu:
2 czubate łyżeczki ziela angielskiego
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1 liść laurowy
7-10 goździków
Wodę, cukier, przyprawy zagotować.Po lekkim sstudzeniu dodać ocet. Cebule czerwone pokroić w talarki i przełożyć nią śledzie.
Zalać marynatą i odstawić na minimum dobę - korzystniej na 2-3 dni.
Sos:
Ogórki konserwowe pokroić w kostkę, ale nie drobną. Curry zagrzać na suchej patelni - uważać aby się nie przypaliła.
Majonez i śmietanę (po równo) oraz curry wymieszać i dodać do śledzi z cebulą - wymieszać. Tak przygotowane śledzie mogą stać w lodówce nawet 2 tygodnie.
Można dodać jabłka pokrojone w cieńkie plasterki (koniecznie ze skórką).
Pyszne!!!