Rozczyn:
5 dag świeżych drożdży
1/2 szklanki letniego mleka
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka cukru
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 szklanki letniego mleka
5 dag masła
1 jajko
1 żółtko
kilka kropli aromatu migdałowego
Owoce:
40 dag rabarbaru
Kruszonka:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki brązowego cukru
10 dag masła
Do dekoracji:
cukier puder
Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże, mąkę pszenną i cukier. Całość mieszamy i odstawiamy pod przykryciem, aż rozczyn podwoi swoją objętość. Po około 30 minutach, dodać pozostałe składniki ciasta i wyrabiamy elastyczne ciasto drożdżowe. Następnie odstawiamy je na około 60 minut w ciepłe miejsce.
W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Masło roztopić, i do letniego masła dodać mąkę pszenną i brązowy cukier. Rabarbar obrać i pokroić w kosteczkę.
Prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy w nim ciasto drożdżowe. Na cieście rozkładamy rabarbar, a na nim kruszonkę. Całość pozostawiamy jeszcze przez około 30 minut w ciepłym miejscu, a następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 180 st. C. Gorący placek drożdżowy posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego.