Bakłażany smażone z papryką

Bakłażana przekroić na pół, a następnie pokroić w plastry o grubości 5 mm. Każdy plaster posolić i odstawić na około 30 minut. Po czym osuszyć go na ręczniku papierowym. Paprykę pokroić w kostkę, cebulę pokroić w piórka, a czosnek zmiażdżyć.

Na rozgrzanej oliwie z oliwek zrumienić plastry bakłażana. Po około 20 minutach dodać paprykę, cebulę i czosnek. Dodać do tego ziarna słonecznika, oregano, tymianek, cukier, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć około 20 minut na małym ogniu.

Podawać na gorąco.

Smacznego.