45 dag gorzkiej czekolady
4 żółtka
300 ml śmietany 30%
4 białka
25 ml brandy
Gorzką czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić. Dodawać po 1 żółtku cały czas mieszając.
Schłodzoną śmietanę ubić. I białka też ubić (osobno).
Do czekoladowej masy dodać ubitą śmietanę i ubite białka. Razem delikatnie połączyć. Na końcu dodać brandy i wymieszać. Przelać do pucharków i schłodzić w lodówce.
Smacznego.