2 skrzydełka indycze
5 nóg kurczaka
włoszczyzna
3 cebule
3 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
7 ziaren pieprzu
3 łyżki żelatyny
6 ząbków czosnku
zielona pietruszka
puszka groszku konserwowego
3 jajka
Mięso zalać około 5 litrami zimnej wody i gotować na średnim ogniu pod przykryciem około 1 1/2 godziny. Następnie dodać włoszczyznę, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotować jeszcze około 1 1/2 godziny.
Następnie mięso i włoszczyznę wyjąć, a wywar przecedzić. W 1 szklance wywaru rozpuścić żelatynę. Do wywaru dodać zmiażdżony czosnek i rozpuszczoną żelatynę. Mięso oddzielić od kości i skóry.
Na dno np. szklanych foremek włożyć listki pietruszki, kilka ziarenek zielonego groszku, kawałek ugotowanego na twardo jajka i drobno pokrojone mięsko (do około 3/4 wysokości foremek). Wypełnione foremki zalać schłodzonym wywarem i włożyć do lodówki do zastygnięcia.
Smacznego.